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油煙淨化器知識
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餐飲油煙淨化器在应用中存在的问题

發布日期:19-05-25

      食用油受热至 170 时始出现烟雾, 温度高达 250 时出现大量烟气, 并伴有刺鼻性气味。油烟气约有 200多种成分, 油雾中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、杂环化合物等多种致突变与致癌的有毒物质, 并且多种呼吸道疾病与接触油烟气有关。随着经济快速发展, 带动了饮食业发展, 伴随着也带来了油烟污染和扰民问题, 现今饮食业油烟污染源已成为仅次于工业污染源和交通汽车尾气污染后的第三大空气污染源。 

饮食业油烟污染源已成为空气污染

      针对油烟污染引发的居民投诉和社会文明进步对居住环境质量越来越高的要求, 国家环保总局先后出台了饮食业油烟排放标准 (试行 ) ( G B18483- 2001、2000. 7)、!关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知( 2000. 10) 、饮食业油煙淨化設備技术要求检测技术规范 ( 试行 ) ( H J/T62 - 2001、2001)。一系列的油烟治理法律法规的出台, 强烈地刺激了餐飲油煙淨化器的市場需求。

安装餐飲油煙淨化器已成必然

一,餐飲油煙淨化器巨大的市场空间

     近年我国饮食业油烟治理的市场刚刚起步, 治理的市场重点在城市。据统计, 1997年中国城市数量已达 668 个, 其中超大城市 12个, 特大城市 22个, 大城市 47 个, 中等城市 205个, 小城市 382个。 2000年北京、上海饮食业商业网点都已达到 3 万家, 小型城市餐饮网点也达 300家以上, 而每家餐饮点至少需要一台餐飲油煙淨化器, 可见天堂在线餐飲油煙淨化器的需求量是巨大的。餐飲油煙淨化器的市场重点在餐饮业发达的沿海城市、旅游城市、省会城市和大城市, 随环保力度的到位, 在中小城市也开始有一定量的应用。


      在北京、上海、广东和浙江的沿海城市餐飲油煙淨化器安装已达到普及, 其它城市和地区餐飲油煙淨化器大面积安装应用还主要依靠当地环保政策法规的驱动。以景德镇为例, 近年来随环保力度的加强和宣传到位, 至目前我市 300余家酒店, 有相当一部分安装了餐飲油煙淨化器, 还有一部分单位处在观望状态; 当然, 饮食业业主多数是被动安装餐飲油煙淨化器, 故可以说环保执法监督仍然是今后一段长时间内推动餐飲油煙淨化器推广的主导影响因素。 

二,不同餐飲油煙淨化器存在的缺点

      1,靜電油煙淨化器: 利用高压静电将油雾颗粒捕集到电极上而去除, 其特点是净化效率高、体积小、能耗低, 普遍运用于中高档饭店, 但需专业人事定期清洗电极, 運行費用偏高。


      2,高空油煙淨化器:利用靜電式原理,通過電離、荷電、收集等程序進行淨化油煙油煙中的汙染粒子,淨化效率高。設備采用最先進梯度單元概念,整體電場設計,解決了清洗繁瑣,維護時長問題。


      3,低空油煙淨化器:是一款淨化效率高、專門爲需要低空排放的油煙用戶設計的設備。其制作工藝有別于普通的油煙淨化器,內部結構爲特殊加密型材料,陰極板與陽極板之間的間距爲6-8mm,其電場吸附力大大提高。


      4,UV光解油煙淨化器:由UV光解净化处理,异味分子等有机废气经过高能UV紫外线光束分解空气中的氧分子产生游离氧,即活性氧,因游离氧所携正负电子不平衡,所以需与氧分子结合,进而产生臭氧。


      5,油煙淨化一體機:煙罩式結構,內置淨化單元,無需在另外安裝煙罩,減少投資,節省安裝費用和廚房空間,最低安裝高度僅爲2.6mm,令廚房更大不同。

三,餐飲油煙淨化器普遍推广前急需解决的问题

      1,天堂在线服务严重脱节。大多数天堂在线企业只单纯天堂在线或仅提供一年免费维护服务, 使餐飲油煙淨化器设备出现因用户不进行餐飲油煙淨化器清洗和维护而影響正常運轉的現象。


      2,餐飲油煙淨化器设备技术的新颖性、先进性和适用性有待提高。即现有餐飲油煙淨化器在合理结构, 高净化效率上要努力, 同时也要天堂在线适合不同厨房炉灶多种规格的天堂在线。天堂在线技術與經濟發展要相適應, 價格上應有高中低之別。應開發經濟型天堂在线適用于經濟發展差的地區和經濟效益差的單位, 包括天堂在线的售價, 工程造價, 運行費用, 維護費用等, 以滿足這些地區和單位的選擇, 使油煙廢氣汙染得到大面積控制。


      3,环保等职能部门应加强的工作,提高饮食服务业主的环保意识, 改变他们只顾经济利益不顾环境效益的现状, 变业主被动接受为主动安装。


      4,环保、工商、城建应积极配合形成统一的整治办法和机制。

加大宣傳力度和執法手段,促进餐飲油煙淨化器的发展

      安装油煙淨化器在線監測系統, 随时监控油烟排放情况和餐飲油煙淨化器运行情况。杜绝业主只安装, 不使用净化器的现状。加大宣傳力度和執法手段, 對汙染嚴重的家庭油煙淨化工作也要早日開展, 促进餐飲油煙淨化器开发天堂在线的长期发展。

 

 

 


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